Somsri CharoenkiatkulPiyanutch Sae-Koo2025-03-112025-03-11200520252005Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 20059740462634https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/105944Food and Nutrition for Development (Mahidol University 2005)xii, 118 leaves : ill. 30cm.application/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าTofuIsoflavonesPhytoestrogensEffect of processing and development of appropriate techniques on isoflavones content during tofu preparationผลของกรรมวิธีการผลิตและเทคนิคที่เหมาะสมต่อปริมาณไอโซฟลาโวนระหว่างขั้นตอนการผลิตเต้าหู้Master ThesisMahidol University