Nittaya Nimitpornsuko2024-02-122024-02-12200820082008Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 2009https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/96651Nutrition (Mahidol University 2009)xviii, 130 leavesapplication/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าBanana chipsFryingChanges in physical and chemical qualities of used frying oils for banana slicesการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีของน้ำมันทอดซ้ำที่ใช้ในการทอดแผ่นกล้วยฝานบางMaster ThesisMahidol University