Kaew KangsadalampaiAnadi NitithamyongWannee KusamranRenu Chongmankongcheep2024-01-182024-01-18199920241999Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 19999746627554https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/93214Nutrition (Mahidol University 1999)xi, 94 leavesapplication/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าAminopyrineMaillard ReactionMutagenicity TestsNitritesEffects of maillard reaction products (MRPs) on mutagenicity of nitrite-aminopyrene reaction product : studies on formation of mutagen and on final productผลกระทบของ Maillard reaction products ต่อฤทธิ์การก่อกลายพันธุ์ของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากปฏิกิริยาของไนโตรทกับอะมิโนพัยรีน : ศึกษาการเกิดสารก่อกลายพันธุ์และผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ได้Master ThesisMahidol University