Atitaya SiripinyanondPatoomratana TuchindaPhanphruk Dawan2024-01-192024-01-19201620242016Thesis (M.Sc. (Applied Analytical and Inorganic Chemistry))--Mahidol University, 2016https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/93312Applied Analytical and Inorganic Chemistry (Mahidol University 2016)A new analytical platform based on the use of thin-layer chromatography (TLC) coupled with paper-based analytical device (PAD) was developed for the determination of total capsaicinoids in chilli samples. This newly developed TLC-PAD is simple and low-cost without any requirement of special instrument or skillful person. The analysis consisted of two steps, i.e., extraction of capsaicinoids from chilli samples by using ethanol as solvent and separation of capsaicinoids by thin-layer chromatography (TLC) and elution of capsaicinoids from the TLC plate with in situ colorimetric detection of capsaicinoids on the PAD. For colorimetric detection, Folin- Ciocalteu reagent was used to detect phenolic functional group of capsaicinoids yielding the blue color. The blue color on the PAD was imaged by a scanner followed by evaluation of its grayscale intensity value by ImageJ program. This newly developed TLC-PAD method provided a linear range from 50 to 1000 mg L⁻¹ capsaicinoids with the limit of detection as low as 50 mg L⁻¹ capsaicinoids. The proposed method was applied to determine capsaicinoids in dried chilli and seasoning powder samples and the results were in good agreement with those obtained by high-performance liquid chromatography method.งานวิจัยนี้ได้ทำการพัฒนาแพลตฟอร์มการวิเคราะห์ใหม่บนพื้นฐานของการใช้รงคเลขผิวบาง (thin-layer chromatography) ควบคู่กับอุปกรณ์ตรวจวิเคราะห์ฐานกระดาษ (paper-based analytical device) ได้รับการพัฒนาสำหรับการตรวจวัดปริมาณรวมของแคปไซซินอยด์ในตัวอย่างพริก อุปกรณ์ TLC-PAD ที่พัฒนาขึ้นใหม่นี้ ง่ายและราคาถูกโดยไม่ต้องการเครื่องมือพิเศษหรือ บุคคลที่มีทักษะมาก การตรวจวิเคราะห์ประกอบด้วยสองขั้นตอนคือ การสกัดแคปไซซินอยด์จากตัวอย่างพริกโดยใช้เอทานอลเป็นตัวทำละลายและการแยกของแคปไซซินอยด์ด้วยรงคเลขผิวบาง และการชะของแคปไซซินอยด์จากแผ่นรงคเลขผิวบาง ใช้การตรวจวัดความเข้มสีของแคปไซซินอยด์บนอุปกรณ์ตรวจวิเคราะห์ฐานกระดาษ สำหรับการตรวจวัดทางสีน้ำยาฟอลินซิโอแคลตูถูก ใช้ในการตรวจสอบกลุ่มฟีนอลของแคปไซซินอยด์ให้ผลผลิตสีน้ำเงิน ถ่ายภาพสีน้ำเงินบนอุปกรณ์ ตรวจวิเคราะห์ฐานกระดาษโดยใช้สแกนเนอร์ตามด้วยการประเมินผลของค่าความเข้มของสีเทาโดยโปรแกรมอิมเมจเจ วิธี TLC-PAD ที่พัฒนาขึ้นใหม่นี้ให้ช่วงความเป็นเส้นตรงที่ 50-1000 มิลลิกรัม ต่อลิตรของแคปไซซินอยด์กับขีดจำกัดของการตรวจวัดที่ 50 มิลลิกรัมต่อลิตรของแคปไซซินอยด์วิธีที่นำเสนอถูกนำไปใช้ในการตรวจวัดปริมาณรวมของแคปไซซินอยด์ในพริกแห้งและตัวอย่างผงปรุงรสและผลลัพธ์ที่ได้สอดคล้องกับค่าที่ตรวจวัดได้โดยเครื่องโครมาโทกราฟี ของเหลวสมรรถนะสูงxiv, 73 leaves : ill.application/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าCapsaicinoids -- AnalysisThin layer chromatographySurface active agents -- AnalysisMaster ThesisMahidol University