Emorn WasantwisutSiriporn Tuntipopipat2023-08-302023-08-30200620062023Thesis (Ph.D. (Nutrition))--Mahidol University, 20069740475795https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/89007xiii,196 leaves : ill.application/pdfengHerbs -- ThailandPolyphenolsSpices -- ThailandStable isotopesEffect of commonly consumed spices and herbs in Thai diets on human iron absorptionการศึกษาผลของสมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารไทยต่อการดูดซึมธาตุเหล็กMahidol University