Prapasri PuwastienNumphung Rujithamkul2025-02-132025-02-13200320252003Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 20039740433251https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/104724Nutrition (Mahidol University 2003)xi, 69 leaves : col. ill.application/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าFortificationFermentationFishesIodine -- deficiencyIodine fortification in Som-Fak and its characteristics during fermentation, storage and after cookingการเสริมไอโอดีนในส้มฟักและคุณลักษณะระหว่างการหมัก การเก็บรักษาและหลังการทำให้สุกMaster ThesisMahidol University