Songsak SrianujataAnadi NitithamyongAnchanee UtaipatanacheepSupranee ChangbumrungCharnya Teerapittayanon2025-02-032025-02-03199820251998Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 19989745894818https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103464Food and Nutrition for Development (Mahidol University 1998)xi, 73 leaves : tablesapplication/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าVegetables -- PreservationNitratesNitritesFood preservationChanges in nitrate and nitrite levels in home and commercially processed pickled mustard greensการเปลี่ยนแปลงของไนเตรทและไนไตรท์ในผักกาดดองที่ใช้กรรมวิธีพื้นบ้านและอุตสาหกรรมMaster ThesisMahidol University