Ratchanee KongkachuichaiWeenanan Somsub2025-03-112025-03-11200520252005Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 20059740462871https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/105943Nutrition (Mahidol University 2005)xiii, 104 leaves : ill. 30cm.application/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าAscorbic AcidInositol PhosphatesVegetablesEffect of conventional cooking methods blanching, boiling, and stir-frying on Vitamin C, Tannin, and inositol Phosphated penta and hexaphosphates contents in selected Thai vegetablesผลของการปรุงสุกด้วยวิธีการลวก การต้ม และการผัดต่อปริมาณวิตามินซี แทนนิน และไฟเตทในผักบางชนิดในประเทศไทยMaster ThesisMahidol University