Songsak SrianujataThirayudh GlinsukonWannee RojanapoSrisuda Leelachaikul2024-08-062024-08-06198519852024Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 1985https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/100328Nutrition (Mahidol University 1985)150 leaves : ill.application/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าBroilingCarcinogensFood -- ThailandNitrosamines -- ToxicityNitroso CompoundsRoasting (Cookery)The occurrence and formation of volatile N-nitroso compounds in broiled and roasted Thai foodการเกิดสารประกอบเอน-ไนโตรโซ ชนิดระเหยได้ในอาหารไทยประเภทปิ้งหรือย่างMaster ThesisMahidol University