Anadi NitithamyongPrapasri PuwastienAunchalee Aussanasuwannakul2025-02-132025-02-13200420252004Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 20049740449689https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/105079Food and Nutrition for Development (Mahidol University 2004)xi, 109 leaves : ill. 30cm.application/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าCookiesHamburgersMung beanProteins -- Chemical modificationSausagesSoy proteinsPhoshorylated mungbean protein concentrate : funtional properties and potential food applicationsโปรตีนถั่วเขียวเข้มข้นฟอสโฟรีลเลท : สมบัติการทำหน้าที่และการนำไปใช้ในอาหารMaster ThesisMahidol University