Anadi NitithamyongVisith ChavasitSanuch Kotchabhakdee2024-07-052024-07-05199619962024Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 1996https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/99288Nutrition (Mahidol University 1996)ix, 95 leaves : ill. (some col.)application/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าObesity -- diet therapyEnergy IntakeFrozen FoodsFood -- Caloric content -- Health aspectsFormulation of reduced-calorie frozen desserts using pectin as fat replaces and aspartame as sweetenerการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของหวานแช่แข็งสูตรลดพลังงาน โดยใช้เพคทินเป็นสารทดแทนไขมันร่วมกับการใช้สารให้ความหวานMaster ThesisMahidol University