Kaew KangsadalampaiEmorn WasantwisutWannee KusamranSunisa Daengniam2024-09-042024-09-04199519952024Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 1995https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/100887Nutrition (Mahidol University 1995)viii, 102 leaves : ill.application/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าAntioxidantsMutagenicity TestsNitritesAntiformation of toxic compound by some antioxidants : mutagenicity of 1-aminopyrene treated with nitrite and occurrence of N-nitrosomorpholineความสามารถของสารกันหืนในการยับยั้งการเกิดสารพิษ : ฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ของ 1-aminopyrene ที่ทำปฏิกิริยากับ nitrite และการเกิด nitrosomorpholineMaster ThesisMahidol University