Kaew KangsadalampaiWannee RojanapoSongsak SrianujataRatiya Charoensakdi2023-10-172023-10-17199119912023Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 1991https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/90398x, 102 leavesapplication/pdfengNitrosationFermentationMutagensSoybeansSoybean productsMutagenicity testingMutagenic potential of Thai fermented soy bean products and their nitrosated productsศักยภาพการก่อกลายพันธุ์ของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักของไทยและผลิตผลจากปฏิกิริยาไนไตรเซซั่นMahidol University