Manop SuphantharikaSripattra Satrapai2025-03-112025-03-11200620252006Thesis (M.Sc. (Biotechnology))--Mahidol University, 20069740472508https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/106430Biotechnology (Mahidol University 2006)xiii, 81 leaves : ill.application/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าGelationRice starchbeta-GlucansSaccharomyces cerevisiaeInfluence of spent brewer's yeast [beta]-glucan on gelatinization and retrogradation of rice starchผลกระทบของเบต้ากลูแคนที่เตรียมจากยีสต์ใช้แล้วในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ต่อการเกิดเจลาไนเซชั่นและเรโทรเกรเดชั่นของแป้งข้าวเจ้าMaster ThesisMahidol University