Saiyavit VaravinitManop SuphantharikaPairoj LuangpituksaSurangruk Anuntavuttikul2025-02-032025-02-03200120252001Thesis (M.Sc. (Biotechnology))--Mahidol University, 20019740410634https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103859Biotechnology (Mahidol University 2001)xix, 110 leaves : ill.application/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าFood -- PreservationFrozen foodsImprovement of the freeze-thaw stability of tapioca starch, sago starch and rice flourการปรับปรุงคุณสมบัติความคงตัวของการทำให้เย็น แข็ง และละลาย ของแป้งมันสำปะหลัง แป้งสาคู และแป้งข้าวเจ้าMaster ThesisMahidol University