Visith ChavasitRatchanee KongkachuichaiPreeyacha Nopburabutr, Lt.,RTN.2025-02-032025-02-03200220252002Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 20029740417264https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/104125Food and Nutrition for Development (Mahidol University 2002)xiii, 78 leavesapplication/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าFish ProductsIodineIronDouble fortification of fish sauce, mixed fish sauce and salt brine for cooking : nutrient stability and sensory acceptabilityการศึกษาความคงตัวและการยอมรับทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์น้ำปลาแท้ น้ำปลาผสม และน้ำเกลือปรุงอาหารเสริมธาตุเหล็กและไอโอดีนMaster ThesisMahidol University