Kaew KangsadalampaiKraisid TontisirinOranong KangsadalampaiNutjira Imanothai2023-09-222023-09-22198619862023Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 1986https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/90119[vi], 60 leaves : ill.application/pdfengCookeryDigestionFoodNiacinProteinsRiboflavinThiamineInfluence of conventional processing on vitamins and protein digestibility of different Thai foodsผลของการประกอบอาหารต่อการเปลี่ยนแปลงของปริมาณวิตามินและความสามารถในการถูกย่อยของโปรตีนในอาหารไทยMahidol University