Manop SuphantharikaPairoj LuangpituksaJirarut WongkongkatepAthit Charoenwuttichai2024-02-082024-02-08201020102010Thesis (M.Sc. (Biotechnology))--Mahidol University, 2010https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/95426Biotechnology (Mahidol University 2010)xv, 110 leaves : ill.application/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าFood -- AnalysisFood -- CompositionStarchbeta-GlucansEffect of temperature cycling on Retrogradation of rice starch in the presence of different [beta]-Glucansผลของการสลับเปลี่ยนอุณหภูมิต่อเรโทรแดรเดชั่นของแป้งข้าวเจ้าที่มีส่วนผสมของเบต้า-กลูแคนชนิดต่าง ๆMaster ThesisMahidol University