Somkiat KosulwatVongsvat KosulwatVisith ChavasitChawhiwan Kaviruch2025-02-032025-02-03200220252002Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition For Development))--Mahidol University, 20029740420729https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/104077Food and Nutrition for Development (Mahidol University 2002)xiv, 131 leavesapplication/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าFried foodFatty acidsMarine fishesOils and fatsEffects of frying methods and types of cooking oil on total fat, cholesterol content and fatty acid pattern of five species of commonly consumed marine fishอิทธิพลของวิธีการทอดและชนิดของน้ำมันที่มีผลต่อปริมาณไขมัน ปริมาณคลอเลสเตอรอลและองค์ประกอบของกรดไขมันในปลาทะเลที่นิยมบริโภค 5 ชนิดMaster ThesisMahidol University