Anadi NitithamyongThunnalin Winuprasith2024-02-092024-02-09200920092009Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2009https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/96030Food and Nutrition for Development (Mahidol University 2009)xvi, 118 leaves : col. ill.application/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าFiber in human nutritionEmulsionsGarcinia mangostanaStability of emulsion prepared using mangosteen shell fiber as an emulsifier and the application in food productsความเสถียรของอิมัลชันที่ใช้เส้นใยสกัดจากเปลือกมังคุดเป็นอิมัลซิไฟเออร์และการนำไปใช้ในอาหารMaster ThesisMahidol University