Manop SuphantharikaViriya Sae-Kang2025-03-112025-03-11200520252005Thesis (M.Sc. (Biotechnology))--Mahidol University, 20059740464599https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/106192Biotechnology (Mahidol University 2005)xiv, 81 leaves : ill.application/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าXanthan gumThe influence of PH and xanthan gum on freeze-thaw stability of tapioca starch pastesผลกระทบของพีเอช และแซนแทนกัมต่อเสถียรภาพในการแช่แข็งและการละลายของแป้งมันสำปะหลังต้มสุกMaster ThesisMahidol University