Anadi NitithamyongPrapasri PuwastienPimpamas Panyajiva2025-03-112025-03-11200520252005Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 20059740462936https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/105945Nutrition (Mahidol University 2005)xiii, 133 leaves : ill.application/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าFlourProteinSoybean ProteinsLow heat full-fat soy flour : nutritional values, functional properties and potential food applicationคุณค่าทางโภชนาการ คุณสมบัติการทำงานและการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารของแป้งถั่วเหลืองไขมันเต็มอุณภูมิต่ำMaster ThesisMahidol University