Saiyavit VaravinitChirdchan Pukkahuta2023-09-012023-09-01200820082023Thesis (Ph.D. (Biotechnology))--Mahidol University, 2008https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/89078xix, 105 leaves : ill.application/pdfengChemistry, Physical and theoreticalStarch -- Heat treatmentEffect of osmotic pressure treatment in comparison with the heat-moisture treatment on the physicochemical properties of potato, sago and maize starchesผลของการดัดแปรแป้งด้วยแรงดันออสโมติคเปรียบเทียบกับการดัดแปรแป้งด้วยความร้อนชื้นต่อคุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์ของแป้งมันฝรั่ง, แป้งสาคูและแป้งข้าวโพดMahidol University