Manop SuphantharikaJetnapa Techawipharat2023-08-312023-08-31200720072023Thesis (Ph.D. (Biotechnology))--Mahidol University, 2007https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/89038xviii, 135 leaves : ill.application/pdfengFood additivesStarchColloidsRheologyEffect of hydrocolloids on physical and rheological properties of rice starchผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อคุณสมบัติทางกายภาพและรีโอโลยีของแป้งข้าวMahidol University