Kaew KangsadalampaiPongtorn SungpuagWannee KusamranPrapasri Laohavechvanich2024-07-262024-07-26199419942024Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 1994https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/99999Nutrition (Mahidol University 1994)ix, 99 leaves : ill.application/pdfengผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าAminopyrineAntimutagenic AgentsNitritesNitrite scavenging activity of fibers derived from fruits and vegetables, and their antimutagen formation of aminopyrene and nitrite in simulated gastric condition using ames testความสามารถของเส้นใยที่เตรียมจากผักและผลไม้หลายชนิดในการจับ ไนไตรทและยับยั้งการเกิดสารก่อกลายพันธุ์จากอะมิโนพัยรีนที่ทำปฏิกิ ริยากับไนไตรทในสภาวะเลียนแบบกระเพาะอาหารที่ศึกษาโดยใช้เอมส์เทสต์Master ThesisMahidol University