Substitution of wheat flour with Hom Mali rice flour in cake products

Simple item page
dc.contributor.advisorSuchart Nawagawong
dc.contributor.advisorChumlong Arunlertaree
dc.contributor.advisorDecha Dejakaisaya
dc.contributor.authorPuangrat Yammonta
dc.date.accessioned2025-02-13T06:30:12Z
dc.date.available2025-02-13T06:30:12Z
dc.date.copyright2002
dc.date.created2025
dc.date.issued2002
dc.descriptionAppropriate Technology for Resources Development (Mahidol University 2002)
dc.format.extentix, 75 leaves
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Appropriate Technology for Resources Development))--Mahidol University, 2002
dc.identifier.isbn9740422756
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/104386
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectCookery (Rice flour)
dc.subjectFlour
dc.subjectWheat products
dc.titleSubstitution of wheat flour with Hom Mali rice flour in cake products
dc.title.alternativeการใช้แป้งข้าวเจ้าหอมมะลิทดแทนป้องสาลีในผลิตภัณฑ์เค้ก
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/scan/4036910.pdf
thesis.degree.departmentFaculty of Environment and Resource Studies
thesis.degree.disciplineAppropriate Technology for Resources Development
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper