Modulating potential on urethane induced mutation in short term test using drosophila melanogaster or soy milk, soy yogurt and tofu

Abstract

Soybean known for its protein is being recognized as having potential roles in the prevention and treatment of chronic diseases, most notably cancers and heart disease. The study on possible inhibitory effects of soymilk, soy yogurt, and tofu against mutagenicity of any genotoxins are required to support such hypothesis. Three-day old trans-heterozygous Drosophila larva obtained from the virgin ORR;flr3 females and mwh males were transferred to test tubes containing a sample and urethane (URE) for simultaneous feeding study; while in the prefed study, the virgin females and males were mated on medium containing samples to obtain three-day old larva which were brought up on regular medium containing URE. After metamorphosis, the adult flies bearing the trans-heterozygous (mwh+/+flr3) indicated with round wings were examined for the mutant wing spots. The frequencies of total spots from flies fed URE (2,200, 4,500, and 6,700 ppm) with tofu (2 g/tube), soymilk (2 ml/tube), and soy-yogurt (2g/tube) were less than that of URE treated group. Percent inhibitions of induced wing sports in prefed studies were lower than those of simultaneous administration studies. The inhibition calculated as percents reduction according to the concurrent running standard URE (2200 – 6700 ppm) in simultaneous administration studies of tofu, soymilk and soy yogurt are 64 - 77%, 67 – 79% and 43 – 71% respectively; while those of prefed studies are 8 – 73%, 46 – 66% and 31 – 48% respectively. The data indicated that tofu, soymilk, and soy-yogurt decreased the mutagenicity induced by URE. However, all samples could not reduce the mutagenicity of URE to be the value of sample control groups.

ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนที่เชื่อว่ามีศักยภาพในการป้องกันและรักษาโรคเรื้อรัง โดยเฉพาะมะเร็งและโรคหัวใจ การศึกษาว่าน้ำนมถั่วเหลือง โยเกิร์ตถั่วเหลือง และเต้าหู้ ยับยั้งฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ของสารก่อกลายพันธุ์นั้น เป็นการสนับสนุนสมมุติฐานดังกล่าว ในการศึกษาครั้งนี้ได้นำหนอนแมลงหวี่อายุ 3 วันที่ได้จากการผสมแมลงหวี่ตัวเมียสายพันธุ์ Orr, flr3 กับแมลงหวี่ตัวผู้สายพันธุ์ mwh ไปเลี้ยงในอาหารที่มีตัวอย่างที่ศึกษาคือ เต้าหู้ (2 กรัม ต่อหลอด) นมถั่วเหลือง (2 มิลลิตรต่อหลอด) และ โยเกิรตถั่วเหลือง (2 กรัม ต่อหลอด) ผสมกับ ยูรีเทน (2.200, 4,500 และ 6,700 ส่วนในล้านส่วน) หรือยูรีเทนอย่างเดียว เพื่อศึกษาว่าการได้รับสารพิษและอาหารพร้อมกัน (simultaneous study) มีผลอย่างไร และการศึกษาที่ให้หนอนกินอาหารมีตัวอย่างก่อน (prefed study) แล้วจึงย้ายหนอนไปอยู่ในอาหารที่มียูรีเทน ต่างกันหรือไม่ในด้านการลดฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ ผลการศึกษาพบว่า หลังจากหนอนกลายเป็นแมลงหวี่แล้ว ดัชนีการกลายพันธุ์คือ mutant spot บนปีกที่ตัดมาส่องกล้องดู มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกลุ่มหนอนที่ได้กินอาหารมีตัวอย่างผสมยูรีเทน และหนอนที่กินอาหารมีตัวอย่างก่อนจึงกินอาหารมียูรีเทน การยับยั้งคำนวณเป็นร้อยละโดยเทียบจากผลที่ได้จากการให้แมลงหวี่กินอาหารมียูรีเทน การยับยั้งคำนวณเป็นร้อยละโดยเทียบจากผลที่ได้จากการให้แมลงหวี่กินอาหารมียูรีเทนอย่างเดียวพบว่า ในการให้กินให้กินอาหารมี เต้าหู้ นมถั่วเหลือง และโยเกิรตนมถั่วเหลืองพร้อมกับยูรีเทนนั้น ผลการยับยั้งฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์เป็นร้อยละ 64-77, 67–79 และ 43–71 ตามลำดับ ในขณะที่การให้กินตัวอย่างก่อนได้รับยูรีเทน ผลการยับยั้งเป็นร้อยละ 8–73, 46- 66 และ 31 – 48 ตามลำดับ. ข้อมูลจากการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าอาหารที่ศึกษานี้มีศักยภาพในการลดฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ได้แม้ว่าจะไม่สมบูรณ์ก็ตาม