Extraction of dietary fiber from lemon grass residue and its application in foods

Issued Date

2007

Copyright Date

2007

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

ix, 89 leaves : col. ill.

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for development))--Mahidol University, 2007

Suggested Citation

Theerachai Wongmetinee Extraction of dietary fiber from lemon grass residue and its application in foods. Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for development))--Mahidol University, 2007. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/96951

Title

Extraction of dietary fiber from lemon grass residue and its application in foods

Alternative Title(s)

การสกัดใยอาหารจากส่วนเหลือทิ้งจากตะไคร้และการนำไปใช้ในอาหาร

Author(s)

Theerachai Wongmetinee

Advisor(s)

Anadi Nitithamyong

Description

Food and Nutrition for Development (Mahidol University 2007)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Institute of Nutrition

Degree Discipline

Food and Nutrition for Development

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Food -- Fiber content
 Nutrition

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/96951

Collections

Thesis and Thematic paper