Changes in nitrate and nitrite levels in home and commercially processed pickled mustard greens

Simple item page
dc.contributor.advisorSongsak Srianujata
dc.contributor.advisorAnadi Nitithamyong
dc.contributor.advisorAnchanee Utaipatanacheep
dc.contributor.advisorSupranee Changbumrung
dc.contributor.authorCharnya Teerapittayanon
dc.date.accessioned2025-02-03T07:45:24Z
dc.date.available2025-02-03T07:45:24Z
dc.date.copyright1998
dc.date.created2025
dc.date.issued1998
dc.descriptionFood and Nutrition for Development (Mahidol University 1998)
dc.format.extentxi, 73 leaves : tables
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 1998
dc.identifier.isbn9745894818
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103464
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectVegetables -- Preservation
dc.subjectNitrates
dc.subjectNitrites
dc.subjectFood preservation
dc.titleChanges in nitrate and nitrite levels in home and commercially processed pickled mustard greens
dc.title.alternativeการเปลี่ยนแปลงของไนเตรทและไนไตรท์ในผักกาดดองที่ใช้กรรมวิธีพื้นบ้านและอุตสาหกรรม
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/scan/3736060.pdf
thesis.degree.departmentInstitute of Nutrition
thesis.degree.disciplineFood and Nutrition for Development
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper