Nitrite scavenging activity of four plant fibres incorporated into flour different heat processed flour-based foods

Simple item page
dc.contributor.advisorKaew Kangsadalampai
dc.contributor.advisorAnadi Nitithamyong
dc.contributor.advisorOranong Kangsadalampai
dc.contributor.authorJeerapa Lukcompun
dc.date.accessioned2025-02-03T07:45:46Z
dc.date.available2025-02-03T07:45:46Z
dc.date.copyright1998
dc.date.created2025
dc.date.issued1998
dc.descriptionNutrition (Mahidol University 1998)
dc.format.extentix, 123 leaves : ill.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 1998
dc.identifier.isbn9746617885
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103547
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectFlour
dc.subjectPlant fibers
dc.subjectNitrites
dc.subjectFood -- Effect of heat on
dc.titleNitrite scavenging activity of four plant fibres incorporated into flour different heat processed flour-based foods
dc.title.alternativeความสามารถในการจับไนไตรทของใยอาหารจากพืช 4 ชนิด เมื่อนำมาประกอบเข้าในอาหารจากแป้งที่ปรุงด้วยวิธีการให้ความร้อนสี่ชนิด
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/scan/3636400.pdf
thesis.degree.departmentInstitute of Nutrition
thesis.degree.disciplineNutrition
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper