รายงานการวิจัยการใช้จุลินทรีย์เพื่อผลิตอาหารโปรตีนสูงจากมันสำปะหลังเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์ทดลอง
283
Issued Date
2531-05-31
Resource Type
Language
tha
Call No.
QW85 ว815ก 2531 ฉ.2 [LICL]
Rights
มหาวิทยาลัยมหิดล
Physical Location
Central Library
Suggested Citation
วีณา เชิดบุญชาติ, ณัฐ ภมรประวัติ, กาญจนา ศิริสิทธิ์ (2531). รายงานการวิจัยการใช้จุลินทรีย์เพื่อผลิตอาหารโปรตีนสูงจากมันสำปะหลังเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์ทดลอง. สืบค้นจาก: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/8795
Title
รายงานการวิจัยการใช้จุลินทรีย์เพื่อผลิตอาหารโปรตีนสูงจากมันสำปะหลังเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์ทดลอง
Alternative Title(s)
Production of high protein food for laboratory animals using cassava as fermentation substrates
Author(s)
Other Contributor(s)
Abstract
คณะผู้วิจัยได้ทำการทดลองโดยใช้อุปกรณ์และวัสดุภายในประเทศเพื่อการผลิตโปรตีนจากมันสำปะหลัง ผลการทดลองโดยสรุปมีดังนี้
1.สามารถเลี้ยงเชื้อราที่ต้องการได้โดยวิธีง่าย โดยอาศัยอุปกรณ์ซึ่งเป็นวัสดุเหลือใช้ หรือสามารถซื้อหาได้ในประเทศ และมีราคาไม่แพง คือใช้ขวดแก้วหรือขวดพลาสติกซึ่งปกติผู้ใช้ใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้ง ขวดเหล่านี้สามารถนำมาใช้เลี้ยงเชื้อราได้ผลดี เช่นเดียวกับที่สั่งจากต่างประเทศ หม้ออบนึ่งก็สามารถใช้หม้อหุงต้มธรรมดาที่มีขนาดใหญ่พอ อาหารเลี้ยงเชื้อราก็สามารถใช้ข้าวทุกชนิดที่เกษตรปลูกเช่น ข้าวสาร ข้าวเหนียว ข้าวซ้อมมือ หรือปลายข้าวและยาปฏิชีวนะก็เป็นยา tetracycline ซึ่งหาซื้อได้ทั่วไปในราคาถูก กรรมวิธีที่เสนอในรายงานนี้เป็นกรรมวิธีที่ไม่ยุ่งยาก ขยายพันธุ์เชื้อราได้จำนวนมากในเวลาประมาณ 48 ชั่วโมง สามารถแนะนำให้ปฏิบัติได้ ทั้งการเลี้ยงขยายพันธุ์ การเก็บรักษา และการนำมาใช้ จึงทำให้ได้เชื้อราที่ต้องการใช้ในกิจกรรมทุกชนิดในราคาต้รทุนที่ประหยัดที่สุดที่จะเป็นไปได้ สามารถอบแห้งเชื้อราจำนวนมากๆ ได้โดยใช้ความร้อนซึ่งผลิตเตาอบในประเทศ สามารถผลิตได้ สามารถอบแห้งเชื้อราจำนวนมากๆ ได้โดยใช้ความร้อน 55 องศาเซลเซียสในเวลา 24 ชั่วโมง
2. คณะผู้วิจัยได้ทดสอบการหมักมันสำปะหลังด้วยเชื้อราและยีนต์ผสมกัน โดยใช้อาการเสริมเพียง urea และเกลือแกงเท่านั้น สามารถผลิตสารที่มีโปรตีนระหว่าง 20-22 เปอร์เซ็นต์ได้ในเวลา 30 วัน โดยการหมักไว้ในภาชนะที่เหมาะสม กรรมวิธีนี้ใช้ได้ตั้งแต่ขนาดมันที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม ถึง 100 กิโลกรัม หากต้องการหมักมันที่มีน้ำหนัก 1-10 กิโลกรัม ก็สามารถใช้โถเลี้ยงปลาหาซื้อได้ทั่วไปและได้ออกแบบอุปกรณ์ถังหมักโดยดัดแปลงจากเครื่องผลิตหมูหยองซึ่งผลิตใช้กันอยู่แล้ว เมื่อต้องการหมักมันสำปะหลังจำนวนมากๆ ได้คัดเลือกเชื้อราและเชื้อยีสต์ชนิดที่จะให้โปรตีนสูง คือเชื้อราซึ่งให้โปรตีนสูงและกลิ่นดี คือ Aspergillus oryzae ซึ่งได้มาจากประเทศญี่ปุ่น ส่วน Aspergillus niger ให้โปรตีนเร็วกว่าและสูงกว่าเล็กน้อย เป็นเชื้อราซึ่งขึ้นเองบนหัวมันสดไม่ทราบ Strain เช่นกัน ยีสต์ที่สามารถเลี้ยงได้ง่าย Candida pseudotropicalis, Candida utilis และ Candida tropicalis.
คณะผู้วิจัยเชื่อว่า การถ่ายทอดเทคโนโลยี่ การผลิตเชื้อรา หรือการหมักโดยวิธีที่เสนอนี้จะนำมาซึ่งการประหยัดและการพัฒนา น่าที่จะได้รับการสนับสนุนต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือการผลิตเชื้อรา
Description
ทุนอุดหนุนการวิจัยจากมหาวิทยาลัยมหิดล ประจำปี 2529-2530 (เงินงบประมาณแผ่นดิน ประเภท ข)