Influence of spent brewer's yeast [beta]-glucan on gelatinization and retrogradation of rice starch

3

Issued Date

2006

Copyright Date

2006

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xiii, 81 leaves : ill.

ISBN

9740472508

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Biotechnology))--Mahidol University, 2006

Suggested Citation

Sripattra Satrapai Influence of spent brewer's yeast [beta]-glucan on gelatinization and retrogradation of rice starch. Thesis (M.Sc. (Biotechnology))--Mahidol University, 2006. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/106430

Title

Influence of spent brewer's yeast [beta]-glucan on gelatinization and retrogradation of rice starch

Alternative Title(s)

ผลกระทบของเบต้ากลูแคนที่เตรียมจากยีสต์ใช้แล้วในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ต่อการเกิดเจลาไนเซชั่นและเรโทรเกรเดชั่นของแป้งข้าวเจ้า

Author(s)

Sripattra Satrapai

Advisor(s)

Manop Suphantharika

Description

Biotechnology (Mahidol University 2006)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Faculty of Science

Degree Discipline

Biotechnology

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Gelation
 Rice starch
 beta-Glucans
 Saccharomyces cerevisiae

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/106430

Collections

Thesis and Thematic paper