Improvement of the freeze-thaw stability of tapioca starch, sago starch and rice flour

Simple item page
dc.contributor.advisorSaiyavit Varavinit
dc.contributor.advisorManop Suphantharika
dc.contributor.advisorPairoj Luangpituksa
dc.contributor.authorSurangruk Anuntavuttikul
dc.date.accessioned2025-02-03T07:48:58Z
dc.date.available2025-02-03T07:48:58Z
dc.date.copyright2001
dc.date.created2025
dc.date.issued2001
dc.descriptionBiotechnology (Mahidol University 2001)
dc.format.extentxix, 110 leaves : ill.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Biotechnology))--Mahidol University, 2001
dc.identifier.isbn9740410634
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103859
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectFood -- Preservation
dc.subjectFrozen foods
dc.titleImprovement of the freeze-thaw stability of tapioca starch, sago starch and rice flour
dc.title.alternativeการปรับปรุงคุณสมบัติความคงตัวของการทำให้เย็น แข็ง และละลาย ของแป้งมันสำปะหลัง แป้งสาคู และแป้งข้าวเจ้า
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/scan/4036484.pdf
thesis.degree.departmentFaculty of Science
thesis.degree.disciplineBiotechnology
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper