Effects of processing and storage on phytochemical contents and free-radical-scarvenging activity in pennywort (Centella asiatica (Linn.) Urban) beverages

1

Issued Date

2007

Copyright Date

2007

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xv, 108 leaves : ill. (some col.)

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2007

Suggested Citation

Nattapol Sapkoet Effects of processing and storage on phytochemical contents and free-radical-scarvenging activity in pennywort (Centella asiatica (Linn.) Urban) beverages. Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2007. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/97026

Title

Effects of processing and storage on phytochemical contents and free-radical-scarvenging activity in pennywort (Centella asiatica (Linn.) Urban) beverages

Alternative Title(s)

การศึกษาผลของกระบวนการผลิตและการเก็บรักษาต่อปริมาณสารพฤกษเคมีและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากบัวบก

Author(s)

Nattapol Sapkoet

Advisor(s)

Sitima Jittinandana

Description

Food and Nutrition for Development (Mahidol University 2007)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Institute of Nutrition

Degree Discipline

Food and Nutrition for Development

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Centella asiatica Linn
 Beverages
 Centella
 Flavonoids
 Triterpenes

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/97026

Collections

Thesis and Thematic paper