Formulation of resistant starch-enriched fresh wheat noodles and instant noodles

Issued Date

2007

Copyright Date

2007

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xi, 105 leaves

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 2007

Suggested Citation

Napaporn Sermsai Formulation of resistant starch-enriched fresh wheat noodles and instant noodles. Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 2007. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/96912

Title

Formulation of resistant starch-enriched fresh wheat noodles and instant noodles

Alternative Title(s)

การพัฒนาผลิตภัณฑ์บะหมี่สดและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมรีซิสแต๊นท์สตาร์ช

Author(s)

Napaporn Sermsai

Advisor(s)

Anadi Nitithamyong

Description

Nutrition (Mahidol University 2007)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Faculty of Medicine Ramathibodi Hospital

Degree Discipline

Nutrition

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Fiber in human nutrition
 Food -- Composition
 Noodles
 Starch
 Dietary Fiber

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/96912

Collections

Thesis and Thematic paper