Studies on the formation of meat-like flavors

Issued Date

2001

Copyright Date

2001

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xix, 138 leaves

ISBN

9740401538

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Biotechnology))--Mahidol University, 2001

Suggested Citation

Mate Bhidyachakorawat Studies on the formation of meat-like flavors. Thesis (M.Sc. (Biotechnology))--Mahidol University, 2001. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103691

Title

Studies on the formation of meat-like flavors

Alternative Title(s)

การศึกษาการเตรียมสารแต่งกลิ่นรสเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ

Author(s)

Mate Bhidyachakorawat

Advisor(s)

Saiyavit Varavinit
 Manop Suphantharika
 Sujin Shobsngob
 Pairoj Luangpituksa

Description

Biotechnology (Mahidol University 2001)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Faculty of Science

Degree Discipline

Biotechnology

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Flavor
 Food Additives
 Food Contamination
 Meat Products

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103691

Collections

Thesis and Thematic paper