Determination of enrofloxacin and ciprofloxacin residues in chicken breast and eggs by high performance thin layer chromatography and liquid chromatography mass spectrometry

Abstract

เอ็นโรฟลอกส์ซาซินเป็นยาต้านจุลชีพกลุ่มควิโนโลน ซึ่งใช้กันแพร่หลายในสัตว์ที่เลี้ยง ไว้เพื่อเป็นอาหารสำหรับมนุษย์ และอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ได้แก่ หมู วัว ไก่ ปลา และกุ้ง โดยเฉพาะอย่าง ยิ่งในผลิตภัณฑ์จากเนื้อไก่และไข่อาจมีการปนเปื้อนยาต้านจุลชีพเอ็นโรฟลอกส์ซาซินและเมทาบอไลท์ไซโปร ฟลอกส์ซาซิน การปนเปื้อนของยาย่อมส่งผลให้อาหารไม่มีคุณภาพและส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์ การ ตรวจคัดกรองการปนเปื้อนยาเอ็นโรฟลอกซาซินในเนื้อไก่และไข่ที่พัฒนาขึ้นนี้อาศัยหลักการไฮเพอร์ ฟอร์มานซ์ทินแลเยอร์โครมาโทกราฟี ทำได้โดยการสกัดสารออกจากตัวอย่างด้วยตัวทำละลายที่เหมาะสมแล้ว นำสารสกัดมาตรวจหาสารด้วยไฮเพอร์ฟอร์มานซ์ทินแลเยอร์โครมาโทกราฟี ที่ได้พัฒนาขึ้นทำให้สามารถแยก สารออกจากสารอื่นในตัวอย่างได้ การตรวจประเมินปริมาณเบื้องต้นที่ระดับ 100 พีพีบี ความไวของวิธีเท่ากับ ร้อยละ 90 และ มีความจำเพาะของวิธีเท่ากับร้อยละ 100 ในตัวอย่างเนื้อไก่ ส่วนตัวอย่างไข่ไก่ พบว่าสามารถ ตรวจประเมินปริมาณเบื้องต้นที่ระดับ 100 พีพีบี ความไวของวิธีเท่ากับร้อยละ 80 และ มีความจำเพาะของวิธี เท่ากับร้อยละ 100 วิธีลิควิดโครมาโทกราฟีแมสเสปกโทเมทรี ได้ถูกนำมาตรวจสอบตัวอย่างที่ได้ตรวจคัดกรอง เบื้องต้นแล้วในขั้นการตรวจสอบความถูกต้องของวิธีไฮเพอร์ฟอร์มานซ์ ทินแลเยอร์โครมาโทกราฟี พบว่าผลการทดสอบจากทั้งสองวิธีมีความสอดคล้องกัน ทำให้วิธีคัดกรองที่พัฒนาขึ้นนี้มีความน่าเชื่อถือมาก ยิ่งขึ้น จากการประเมินคุณภาพวัตถุดิบจากแหล่งวัตถุดิบภายในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล พบว่ามี ตัวอย่างเนื้อไก่ที่ไม่ผ่านการทดสอบ คือมีปริมาณยาต้านจุลชีพเอ็นโรฟลอกซาซินตกค้างเกินกว่าระดับการ ยอมรับ (100 พีพีบี) 1 ตัวอย่าง จากตัวอย่างเนื้อไก่ที่สุ่มตรวจ 116 ตัวอย่าง และไม่พบการปนเปื้อนเกินระดับ 100 พีพีบี จากตัวอย่างไข่ไก่ที่สุ่มตรวจ 62 ตัวอย่าง