Effects of frying methods and types of cooking oil on total fat, cholesterol content and fatty acid pattern of five species of commonly consumed marine fish

Simple item page
dc.contributor.advisorSomkiat Kosulwat
dc.contributor.advisorVongsvat Kosulwat
dc.contributor.advisorVisith Chavasit
dc.contributor.authorChawhiwan Kaviruch
dc.date.accessioned2025-02-03T07:50:44Z
dc.date.available2025-02-03T07:50:44Z
dc.date.copyright2002
dc.date.created2025
dc.date.issued2002
dc.descriptionFood and Nutrition for Development (Mahidol University 2002)
dc.format.extentxiv, 131 leaves
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Food and Nutrition For Development))--Mahidol University, 2002
dc.identifier.isbn9740420729
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/104077
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectFried food
dc.subjectFatty acids
dc.subjectMarine fishes
dc.subjectOils and fats
dc.titleEffects of frying methods and types of cooking oil on total fat, cholesterol content and fatty acid pattern of five species of commonly consumed marine fish
dc.title.alternativeอิทธิพลของวิธีการทอดและชนิดของน้ำมันที่มีผลต่อปริมาณไขมัน ปริมาณคลอเลสเตอรอลและองค์ประกอบของกรดไขมันในปลาทะเลที่นิยมบริโภค 5 ชนิด
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/scan/4236172.pdf
thesis.degree.departmentInstitute of Nutrition
thesis.degree.disciplineFood and Nutrition for Development
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper