The Association between Processed Meat Intake and the Prevalence of Type 2 Diabetes in Thais: a Cross-Sectional Study from the Electricity Generating Authority of Thailand

Abstract

Background: Type 2 diabetes (T2D) is a major health problem worldwide of which the complications are crushing burden. Previous studies reveal that consumption of processed meat is associated with higher incidence of T2D. However, the data outcomes are varied and the pathogenesis is still inconclusive. Objective: This study aims to assess the association between processed meat consumption and T2D, and to investigate the influence of health-related factors and processed meat consumption and T2D. Methods: A cross-sectional study was conducted in 2,017 subjects from population-based cohort study: the Electricity Generating Authority of Thailand study (EGAT) in 2013. Univariate and multivariate analysis were performed by logistic regression to reveal the association between processed meat intake and T2D and to adjust the potential confounders. The interaction terms were tested among these factors and T2D. Results: The amount of processed meat consumption had a negative trend on T2D (P for trend = 0.03). The associations with T2D were also found in male (OR = 2.07; P < 0.001), high waist circumference (WC) (OR = 2.58; P < 0.001), undergraduated level (OR = 1.40; P = 0.01) and low serum non-HDL cholesterol (OR = 2.99; P < 0.001). Conclusions: The higher processed meat intake has trend to increase a prevalence of T2D in all groups of BMI, WC, education level, serum cholesterol levels, smoking status and alcohol intake. Further long-term cohort study is warranted to confirm this finding.

บทนำ: โรคเบาหวานชนิดที่สองเป็นปัญหาสำคัญของระบบสุขภาพทั่วโลก โดยที่ภาวะแทรกซ้อนของโรคดังกล่าวก่อให้เกิดผลกระทบที่รุนแรง จากการศึกษาที่ผ่านมาแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ของการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปมีผลต่อการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่สอง อย่างไรก็ตาม ผลของการศึกษาและกลไกของการเกิดโรคยังไม่มีข้อสรุปที่แน่ชัด วัตถุประสงค์: เพื่อหาความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปกับการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่สองและหาปัจจัยทางสุขภาพอื่นๆ ที่มีส่งผลต่อการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปกับการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่สอง วิธีการศึกษา: รูปแบบการศึกษาเป็นการศึกษาแบบตัดขวาง โดยนำกลุ่มตัวอย่างมาจากการศึกษาติดตามของการไฟฟ้าฝ่ายผลิตแห่งประเทศไทยทั้งหมด 2,017 รายในปี พ.ศ. 2556 การวิเคราะห์ข้อมูลใช้เป็นการวิเคราะห์การถดถอยโลจิสติกทั้งแบบตัวแปรเดี่ยวและรวมหลายตัวแปร โดยมีการควบคุมตัวแปรกวนเพื่อหาความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปกับการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่สอง และปฏิสัมพันธ์ของปัจจัยอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง ผลการศึกษา: การบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปมีแนวโน้มที่สัมพันธ์กับโรคเบาหวานชนิดที่สองอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P for trend = 0.03) และพบตัวแปรที่มีความสัมพันธ์กับการเกิดโรคเบาหวานคือ เพศชาย (Odd ratio (OR) = 2.07; P < 0.001) ขนาดเส้นรอบเอวที่สูง (OR = 2.58; P < 0.001) ระดับการศึกษาต่ำกว่าระดับปริญญาตรี (OR = 1.40; P = 0.017) และระดับไขมันชนิดไม่ดีต่ำ (OR = 2.99; P < 0.001) สรุป: การบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปมีแนวโน้มที่สัมพันธ์กับโรคเบาหวานชนิดที่สองในทุกกลุ่มดัชนีมวลกาย ขนาดเส้นรอบเอว ระดับการศึกษา ระดับคอเลสเตอรอลในซีรั่ม การสูบบุหรี่ และการดื่มสุรา อย่างไรก็ตาม เพื่อยืนยันความสัมพันธ์นี้จะต้องทำการศึกษาเพิ่มเติมในรูปแบบ cohort ระยะยาวต่อไป