Formulation of fiber-enriched doughnuts using ground soybean hulls and the effect on absorption of frying oil

Issued Date

1999

Copyright Date

1999

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xiv, 129 leaves : ill. (some col.)

ISBN

9746623125

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 1999

Suggested Citation

Suchada Sukkra Formulation of fiber-enriched doughnuts using ground soybean hulls and the effect on absorption of frying oil. Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 1999. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/93207

Title

Formulation of fiber-enriched doughnuts using ground soybean hulls and the effect on absorption of frying oil

Alternative Title(s)

การพัฒนาสูตรโดนัทเสริมใยอาหารจากเปลือกถั่วเหลืองและผลต่อการอมน้ำมันที่ใช้ทอด

Author(s)

Suchada Sukkra

Advisor(s)

Anadi Nitithamyong
 Somkiat Kosulwat

Description

Food and Nutrition for Development (Mahidol University 1999)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Institute of Nutrition

Degree Discipline

Food and Nutrition for Development

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Dietary Fiber
 Doughnuts
 Food -- Fiber content
 Soybean

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/93207

Collections

Thesis and Thematic paper