Effect of processing and development of appropriate techniques on isoflavones content during tofu preparation

Simple item page
dc.contributor.advisorSomsri Charoenkiatkul
dc.contributor.authorPiyanutch Sae-Koo
dc.date.accessioned2025-03-11T06:49:48Z
dc.date.available2025-03-11T06:49:48Z
dc.date.copyright2005
dc.date.created2025
dc.date.issued2005
dc.descriptionFood and Nutrition for Development (Mahidol University 2005)
dc.format.extentxii, 118 leaves : ill. 30cm.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2005
dc.identifier.isbn9740462634
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/105944
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectTofu
dc.subjectIsoflavones
dc.subjectPhytoestrogens
dc.titleEffect of processing and development of appropriate techniques on isoflavones content during tofu preparation
dc.title.alternativeผลของกรรมวิธีการผลิตและเทคนิคที่เหมาะสมต่อปริมาณไอโซฟลาโวนระหว่างขั้นตอนการผลิตเต้าหู้
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/2548/cd378/4437323.pdf
thesis.degree.departmentInstitute of Nutrition
thesis.degree.disciplineFood and Nutrition for Development
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper