Changes in physical and chemical qualities of used frying oils for banana slices

Issued Date

2008

Copyright Date

2008

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xviii, 130 leaves

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 2009

Suggested Citation

Nittaya Nimitpornsuko Changes in physical and chemical qualities of used frying oils for banana slices. Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 2009. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/96651

Title

Changes in physical and chemical qualities of used frying oils for banana slices

Alternative Title(s)

การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีของน้ำมันทอดซ้ำที่ใช้ในการทอดแผ่นกล้วยฝานบาง

Author(s)

Nittaya Nimitpornsuko

Description

Nutrition (Mahidol University 2009)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Faculty of Public Health

Degree Discipline

Nutrition

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Banana chips
 Frying

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/96651

Collections

Thesis and Thematic paper