Application of enzymes in improving the quality of wheat bran-enriched bread

Simple item page
dc.contributor.advisorAnadi Nitithamyong
dc.contributor.advisorPairoj Luangpituksa
dc.contributor.authorDoolyaroot Rattanakorn
dc.date.accessioned2024-02-06T01:49:37Z
dc.date.available2024-02-06T01:49:37Z
dc.date.copyright2001
dc.date.created2001
dc.date.issued2001
dc.descriptionFood And Nutrition for Development (Mahidol University 2001)
dc.format.extentxiii, 115 leaves : ill.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Food And Nutrition for Development))--Mahidol University, 2001
dc.identifier.isbn9746656066
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/94726
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectEnzymes
dc.subjectBread
dc.subjectWheat
dc.titleApplication of enzymes in improving the quality of wheat bran-enriched bread
dc.title.alternativeการนำเอนไซม์มาใช้ปรับปรุงคุณภาพของขนมปังเสริมรำข้าวสาลี
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/scan/4136720.pdf
thesis.degree.departmentInstitute of Nutrition
thesis.degree.disciplineFood And Nutrition for Development
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper