Formulation of reduced-fat bakery products using modified starch

Simple item page
dc.contributor.advisorAnadi Nitithamyong
dc.contributor.advisorVisith Chavasit
dc.contributor.advisorSomkiat Kosulwat
dc.contributor.authorSaranya Huangiam
dc.date.accessioned2024-09-04T03:11:32Z
dc.date.available2024-09-04T03:11:32Z
dc.date.copyright1995
dc.date.created1995
dc.date.issued2024
dc.descriptionFood and Nutrition for Development (Mahidol University 1995)
dc.format.extentix, 111 leaves : col. ill.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 1995
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/100823
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectDiet, Fat-Restricted
dc.subjectFood, Formulated
dc.subjectStarch
dc.titleFormulation of reduced-fat bakery products using modified starch
dc.title.alternativeการพัฒนาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ประเภทลดไขมันโดยการใช้มอดิฟายด์สตาร์ช เป็นสารทดแทนไขมัน
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/scan/32745.pdf
thesis.degree.departmentInstitute of Nutrition
thesis.degree.disciplineFood and Nutrition for Development
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper