บทเรียนออนไลน์เรื่องการจัดฐานอาหารหวานมันเค็ม

Abstract

ปัจจุบันสังคมไทยกำลังก้าวเข้าสู่สังคมของผู้สูงอายุ ปัญหาสุขภาพที่พบบ่อยในผู้สูงอายุ ได้แก่ โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง และโรคเบาหวาน เป็นต้น ซึ่งโรคเหล่านี้ส่วนหนึ่งเกิดจากการบริโภคอาหาร ดังนั้นเพื่อเพิ่มความตระหนักความเข้าใจถึงปัจจัยเสี่ยงของการกินอาหารที่มีรสหวาน มัน เค็มมากเกินข้อแนะนำจะเป็นการจุดประกายให้ เกิดการปรับเปลี่ยนทัศนคติและพฤติกรรมได้ ทั้งนี้หน่วยโภชนาการชุมชน สถาบันโภชนาการได้สะสมประสบการณ์การจัดอบรมเชิงปฏิบัติการฐานการเรียนรู้กินพอดี ชีวีมีสุข และในปี 2558 ได้นำร่องศึกษาและพัฒนารูปแบบการ ฝึกอบรม ภายใต้โครงการเพิ่มศักยภาพอาสาสมัครสาธารณสุข อำเภอนครชัยศรี จังหวัดนครปฐม ในด้านอาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพของผู้สูงอายุจึงมีแนวคิดที่จะนำคู่มือการจัดฐานอาหารและถอดบทเรียนประสบการณ์การจัด อบรมมาจัดทำเป็นสื่ออิเลคทรอนิคส์และนำมาแสดงบนเว็บไซต์ http://www.inmu.mahidol.ac.th/eTraining เพื่อเป็นประโยชน์สำหรับกลุ่มผู้สูงอายุหรือผู้เกี่ยวข้องที่มีหน้าที่ดูแลหรือให้คำแนะนำแก่ผู้สูงอายุ เช่น ญาติ บุคคลใกล้ชิดอาสาสมัครสาธารณสุข (อสม.) และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขท้องถิ่นที่สามารถเข้าถึงการใช้งานระบบอินเตอร์เน็ตได้