Preparation and characterization of annealed-enzymatic hydrolyzed tapioca starch and the utilization in tableting and studies on the retrogradation of succinate rice starch and rice starches of various cultivars through the rheological property characterizations

1

Issued Date

2023

Copyright Date

2008

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xix, 133 leaves : ill.

Access Rights

restricted access

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (Ph.D. (Biotechnology))--Mahidol University, 2008

Suggested Citation

Tuangporn Tukomane Preparation and characterization of annealed-enzymatic hydrolyzed tapioca starch and the utilization in tableting and studies on the retrogradation of succinate rice starch and rice starches of various cultivars through the rheological property characterizations. Thesis (Ph.D. (Biotechnology))--Mahidol University, 2008. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/89086

Title

Preparation and characterization of annealed-enzymatic hydrolyzed tapioca starch and the utilization in tableting and studies on the retrogradation of succinate rice starch and rice starches of various cultivars through the rheological property characterizations

Alternative Title(s)

การดัดแปร, การศึกษาคุณลักษณะของแป้งมันสำปะหลังที่ผ่านการแอนนีลและการย่อยด้วยเอนไซม์และการนำไปใช้ประโยชน์ในการตอกเม็ดยาและการศึกษาการเกิดรีโทรเกรดของแป้งข้าวซัคซิเนทและแป้งข้าวสายพันธุ์ต่าง ๆ โดยการศึกษาคุณสมบัติความเป็นของไหล

Author(s)

Tuangporn Tukomane

Advisor(s)

Saiyavit Varavinit

Degree Name

Doctor of Philosophy

Degree Level

Doctoral Degree

Degree Department

Faculty of Science

Degree Discipline

Biotechnology

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Starch
 Amylose
 Alpha-Amylase
 Rheology

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/89086

Collections

Dissertations