Study on iron bioavailability of porcine blood curd recipes by in vitro digestion method

Issued Date

2002

Copyright Date

2002

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xv, 154 leaves : col. ill.

ISBN

9740415555

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Food And Nutrition for Development))--Mahidol University, 2002

Suggested Citation

Napaporn Kulkamtorn Study on iron bioavailability of porcine blood curd recipes by in vitro digestion method. Thesis (M.Sc. (Food And Nutrition for Development))--Mahidol University, 2002. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103936

Title

Study on iron bioavailability of porcine blood curd recipes by in vitro digestion method

Alternative Title(s)

การศึกษาผลของการดูดซึมธาตุเหล็กในเมนูอาหารจากเลือดหมูก้อนโดยวิธีการย่อยและดูดซึมในหลอดทดลอง

Author(s)

Napaporn Kulkamtorn

Advisor(s)

Ratchanee Kongkachuichai
 Visith Chavasit
 Nipa Rojroongwasinkul
 Rin Charoensiri

Description

Food And Nutrition for Development (Mahidol University 2002)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Institute of Nutrition

Degree Discipline

Food And Nutrition for Development

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Iron -- metabolism
 Digestion

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103936

Collections

Thesis and Thematic paper