Study on formulation of dietary fiber-enriched bread containing soybean hulls

Issued Date

1997

Copyright Date

1997

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

ix, 101 leaves : ill

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 1997

Suggested Citation

Thanaporn Mahasuwanwong Study on formulation of dietary fiber-enriched bread containing soybean hulls. Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 1997. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103167

Title

Study on formulation of dietary fiber-enriched bread containing soybean hulls

Alternative Title(s)

การศึกษาพัฒนาสูตรขนมปังเสริมใยอาหารโดยใช้เปลือกถั่วเหลือง

Author(s)

Thanaporn Mahasuwanwong

Advisor(s)

Anadi Nitithamyong
 Visith Chavasit

Description

Food and Nutrition for Development (Mahidol University 1997)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Institute of Nutrition

Degree Discipline

Food and Nutrition for Development

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Dietary fiber
 Bread
 Soybean

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103167

Collections

Thesis and Thematic paper