Effect of heat on fatty acid composition of some selected fried foods

Simple item page
dc.contributor.advisorRatana Pakpeankitvatana
dc.contributor.advisorApinya Assavanig
dc.contributor.authorRattana Prayanoi
dc.date.accessioned2024-09-04T03:11:48Z
dc.date.available2024-09-04T03:11:48Z
dc.date.copyright1995
dc.date.created1995
dc.date.issued2024
dc.descriptionNutrition (Mahidol University 1995)
dc.format.extentv, 112 leaves : ill.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 1995
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/100893
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectFats, Unsaturated
dc.subjectFatty Acids, Essential
dc.subjectFatty Acids, Unsaturated
dc.subjectFood -- effect of heat on
dc.subjectFatty acids in human nutrition
dc.subjectFried Food
dc.titleEffect of heat on fatty acid composition of some selected fried foods
dc.title.alternativeผลของการให้ความร้อนต่อส่วนประกอบของกรดไขมันในอาหารบางชนิด
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/scan/35205.pdf
thesis.degree.departmentFaculty of Medicine Ramathibodi Hospital
thesis.degree.disciplineNutrition
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper