Roles of microorganism in the traditional process of fish sauce fermentation : flavor and aroma

Simple item page
dc.contributor.advisorChaufah thongthai
dc.contributor.advisorKachorn Charoensiri
dc.contributor.advisorSaiyavit Varavinit
dc.contributor.authorJeerapun Worapong
dc.date.accessioned2024-09-03T04:13:11Z
dc.date.available2024-09-03T04:13:11Z
dc.date.copyright1995
dc.date.created1995
dc.date.issued2024
dc.descriptionMicrobiology (Mahidol University 1995)
dc.format.extentxxv, 311 leaves : ill.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Microbiology))--Mahidol University, 1995
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/100793
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectFermentation
dc.subjectFish sauce
dc.subjectFermented foods
dc.subjectFlavor
dc.titleRoles of microorganism in the traditional process of fish sauce fermentation : flavor and aroma
dc.title.alternativeบทบาทของจุลชีพในขบวนการหมักน้ำปลาโดยวิธีธรรมชาติ : การศึกษากลิ่นและรสของน้ำปลา
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/scan/32606.pdf
thesis.degree.departmentFaculty of Science
thesis.degree.disciplineMicrobiology
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper